春菊と柑橘で春らしいサラダ 春菊 １束 タンカン ２個 ラディッシュ １袋 パプリカ 2分の１個 えび １２尾 いか １ぱい ドレッシング 適量 パルミジャーノ 適量 野菜は全部水洗いし、水切りをして、春菊は茎の太い部分は捨て、適当な大きさに切る。パプリカ、ラディッシュを薄く切る タンカンは、皮を剥き、果肉にする。いよかん、甘夏、はっさく、柑橘系は何でもよい。 　 えびは、背わたを取り、皮を剥き、熱湯を掛ける。いかは、皮を剥き、切る 　 １，２，３をボウルに入れ、ドレッシングで和える。お皿に盛り付け、パルミジャーノをかける。