ゆり根と白玉粉が一緒になり柔らかくふぁっとしたゆり根団子！ 和食の好きな方お試しください。 ゆり根 １00ｇ 白玉粉 50ｇ 水 80ｃｃ 白だし醤油 大さじ2 水 100cc 昆布茶 小さじ2分の1 葛粉 小さじ1 水 100ｃｃ 胡瓜 少々 かに缶 少々 刻み柚子 少々 ゆり根をほぐして水洗い、ラップに包んでレンジで2分。フードプロセッサーにかける。裏ごしすると滑らかになる。 白玉粉と水80ccをボウルに入れ混ぜる。その中にゆり根を入れお団子を作る。 沸騰したお湯の中にお団子を入れ中火でぽっかり浮いて中まで火ガとおるまで茹でる。 お鍋に水、白出し醤油、昆布茶を入れ煮立て、水でといた葛粉を入れとろみをつける。 器にゆり根だんごを入れ、かに、胡瓜の皮の千切り、刻み柚子を飾り4のお汁をかける。     ひとこと： プレゼントに頂いた器、織部の片口です。