mrs berry's 優しいおもてなし

豆乳とくず粉のやさしい一品です。
お試しください。

	鍋に豆乳、くず粉を入れ弱火で木べらで混ぜながら、のり状になるまで煮る。		さかずきなどの小さい器に銀杏を入れ、その上に1を流しいれラップをして冷蔵庫で冷やす。海老は熱湯をかけておく。
	ぎんあんを作る。鍋に水、昆布を入れ沸騰したら昆布を取り出し鰹節を入れ、煮立ったら鰹節も取出す。その中に醤油、みりん、砂糖を入れる。		水溶き片栗粉を作り、3の中に入れ生姜をすりおろし、絞り汁少々も入れ味を整える。2を型から出し、器に盛り付け海老と柚子を上におき、4のぎんあんをかける。

2004テーブルウェアフェスティバルに出展入賞、父母の祝いの膳の一品です。