酸味がきいてお酒やご飯がすすみますね わかさぎ 1パック 片栗粉 適宜 白髪ねぎ 適宜 鷹の爪 1本 三つ葉 少々 油 適量 醤油 大さじ２ 黒酢 ６０CC 酒 大さじ２ きび糖 大さじ２分の１ わかさぎを水で洗い、ペーパー等で水気を拭き、片栗粉をつけ、余分な粉をたたいて落とす。　 天ぷら鍋に油を入れ、１６０℃〜１７０℃の温度でゆっくり中まで火が通るようにからあげをする。 調味料を一緒にしてレンジで一分熱くしてから、冷ましておく。 大きな器に、揚げたわかさぎと調味料を漬けこむ。時間が経つとおいしいです。