庭でなった香り豊かな花柚子で作りました 柚子 2.5ｋｇ グラニュー糖 1kｇ すりおろしりんご １個分 柚子の絞り汁 200ｃｃ お茶パック   柚子を水で良く洗って、半分に切り、柚子の絞り汁を別のボウルに入れ、中の薄皮と種を取り出す半分の量の種をお茶パックに入れる。 柚子の皮を小さく刻み、鍋にたっぷりの水と刻んだ柚子を入れて沸騰させ、15分ぐらい煮詰め、皮を柔らかくします。お湯はゆでこぼします。 鍋に柚子の皮とグラニュー糖、すりおろしりんご、柚子の絞り汁、お茶パックに入れた種を加え、中火で煮る。沸沸したら弱火にして20分ぐらい煮ます。汁がなくならないように。火を止めるときにお茶パックを取り出す。 煮あがった熱いジャムを煮沸した清潔な瓶に入れ、しっかりふたをして30分ぐらい瓶を逆さにします。 ひとこと： 瓶は熱湯消毒し清潔にする。ジャムを煮ているときはふきこぼれたり焦がしたりする時があるのでそばから離れないようにしましょう。 これを中身に入れた、"Sweets" の柚子ケーキもご覧下さい。