梅とは少し違い、色あざやかで酸味がまろやかです。ケーキやヨーグルトに、体に良いジャム作りましょう。


( ４００ｃｃ２瓶 )
あんず 1Kg
グラニュー糖 500g


杏のヘタをきれいにとり水洗いをする。 大きい鍋にたっぷりの水を入れその中に杏を入れ、柔らかくなるまでゆでる。
２のお湯は杏ジュースなどに使えるので捨てないでとっておくと良いです。 杏の種を取り、果肉だけをうらごしする。 面倒な方は、うらごし、しなくても良いです。
鍋にうらごしした果肉と砂糖を入れ、焦がさないように木ベラで混ぜながら弱火で３０分くらい煮る。    


ひとこと：
ジャムを作るときは鍋から離れないようにしましょう。